Сухе знежирене молоко 1,5%

Сухе знежирене молоко – являє собою розчинний порошок, одержаний висушуванням нормалізованого пастеризованого коров’ячого молока.

Сухе знежирене молоко широко використовується в кулінарії в якості інгредієнта в різних стравах.

Натуральне сухе знежирене молоко входить до складу багатьох різновидів дитячого харчування. В порівнянні зі звичайним молоком, сухе знежирене молоко має тривалий термін зберігання. При цьому, в сухому молоці зберігаються всі мінеральні речовини і деякі вітаміни, які присутні в звичайному коров’ячому молоці.

До складу сухого знежирення молока (СОМ) входить значно менше жирів, ніж до складу сухого цільного молока (СНМ), при цьому у сухого знежирення молока в складі присутні більше білків і молочного цукру.

Процентний вміст речовин, що входять до складу сухого знежирення молока (СОМ):

Молочний цукор – 52%;

Білки – 36%;

Жири – 1,5%;

Мінеральні речовини – 6%;

У сухому знежиреному молоці присутній всього 1,5% жирів, менше мінеральних речовин, ніж в сухому незбираному молоці, але при цьому більше білків, вологи і молочного цукру. Через відсутність жирів сухе знежирене молоко зберігаэться довше сухого незбираного молока, так як жири псуються швидше за інших інгредієнтів сухого молока.